Tagliatelle z sosem z prawdziwków (Włochy)
Składniki:
- 500 g makaronu tagliatelle (wstążki)
- 300 g świeżych prawdziwków (poza sezonem mrożonych)
- 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów pelati z puszki
- 1 pęczek natki pietruszki
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- świeżo starty parmezan do posypania
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną oliwę, szklimy ją, dodajemy posiekany czosnek, dusimy kilka minut, dodajemy pomidory i oczyszczone, pokrojone w plastry grzyby, podlewamy czerwonym winem i dusimy na małym ogniu ok. 40 min., dodając pod koniec drobno posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W osolonym wrzątku gotujemy al dente makaron, odcedzony mieszamy z sosem, podajemy z parmezanem do posypania.
