Skip to main content

Tyrolska zupa z białego wina

Składniki:

  • 500 g fasoli jaś
  • 1 kg wędzonych żeberek
  • 1 suszona ostra papryczka (czuszka lub peperoncino)
  • 3 łyżki masła lub oleju
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 1 pęczek natki pietruszki
img
Drukuj

Przygotowanie

Zupa powszechnie przygotowywana w Południowym Tyrolu i Austrii. By smakowała jak należy, musi mieć konsystencję pianki. Musimy zatem użyć tłustej, słodkiej śmietanki i bardzo mocnego, idealnie odtłuszczonego bulionu wołowego.

Przygotowanie

Kromki chleba kroimy w kostkę, lekko rumienimy na maśle, posypujemy cynamonem, odstawiamy. Zagotowujemy bulion z winem, maksymalnie zmniejszamy ogień, w misce mieszamy żółtka ze śmietanką, doprawiamy solą i gałką muszkatołową, stopniowo wlewamy gorącą zupę do miski ubjając trzepaczką, spieniony płyn przelewamy do miseczek z grzankami, dekorujemy drobno posiekanym szczypiorkiem, natychmiast podajemy.

Zupy

Tyrolska zupa z białego wina

Najnowsze odcinki

zobacz kanał
W kolejnym odcinku naszych burgundzkich przygód odwiedzimy winnice i winiarnię Domaine de Montmain, leżącą w miejscowości Villars-Fontaine, a stanowiącą część zacnej tamtejszej apelacji Hautes-Côtes de Nuits. Poznamy naszych rodaków, zajmujących się tworzeniem wina, podejrzymy winobranie i wstępne procesy z nim związane, zajrzymy do piwnic, beczek oraz wiejskiej, lokalnej oberży z wyrafinowaną kuchnią . Dla gotujących przepis na jajka w sosie z czerwonego wina, boczku, grzybów i szalotek. Partnerem odcinka jest sieć sklepów HalfPrice - https://www.halfprice.eu/pl #RobertMakłowicz #Makłowicz Link do rejestracji karty ZEN https://www.zen.com/?utm_medium=ROBER...​ Kod Rabatowy: MAKLOWICZZEN gwarantuje 60 dni bezpłatnego użytkowania i korzystania z ZENefitów. Jeżeli chcielibyście kupić moje książki lub koszulki zapraszam pod ten adres ➡ https://maklowicz.sklep.pl Zasubskrybuj kanał, dzięki temu będziesz na bieżąco z naszymi filmami ➡ https://www.youtube.com/c/RobertMakłowicz_official Jestem dla Was dostępny na Facebooku ➡ https://www.facebook.com/robertmaklowiczofficial/ Moje unikatowe zdjęcia zobaczycie na Instagramie -➡ https://www.instagram.com/robertmaklowicz_official/
„W służbie burgunda" - ROBERT MAKŁOWICZ FRANCJA odc.204
W naszej pierwszej relacji z Burgundii pokażemy tamtejszą prowincję, pełną winnic, lasów, pastwisk, słynącą też niegdyś z bogatych złóż rud żelaza, z których już w XVIII stuleciu korzystano również po to, by wyrabiać kuchnie, gdyż dobra kuchnia w znaczeniu dosłownym i przenośnym jest w Burgundii wszystkim. Odwiedzimy zatem wioskę Lacanche, która od tamtych czasów mieści kuchenną manufakturę, a w tamtejszej kuchni przygotujemy emblematyczne miejscowe danie, boeuf bourguignon. Zobaczymy też pobliską miejscowość Autun, słynącą z rzymskich zabytków i wspaniałej katedry, wzniesionej na wzór świątyni z opactwa w Cluny, pokażemy też, gdzie spały i jadały francuskie gwiazdy, przemierzając drogę z Paryża nad Lazurowe Wybrzeże w czasach, gdy nie zbudowano jeszcze autostrady. Serdecznie dziękujemy firmie LCF Kuchnie z Warszawy, wyłącznemu dystrybutorowi produktów firmy Lacanche, za nieocenioną pomoc w realizacji niniejszego odcinka. #RobertMakłowicz #Makłowicz Link do rejestracji karty ZEN https://www.zen.com/?utm_medium=ROBER...​ Kod Rabatowy: MAKLOWICZZEN gwarantuje 60 dni bezpłatnego użytkowania i korzystania z ZENefitów. Jeżeli chcielibyście kupić moje książki lub koszulki zapraszam pod ten adres ➡ https://maklowicz.sklep.pl Zasubskrybuj kanał, dzięki temu będziesz na bieżąco z naszymi filmami ➡ https://www.youtube.com/c/RobertMakłowicz_official Jestem dla Was dostępny na Facebooku ➡ https://www.facebook.com/robertmaklowiczofficial/ Moje unikatowe zdjęcia zobaczycie na Instagramie -➡ https://www.instagram.com/robertmaklowicz_official/
„Kraina wielkiej kuchni" - ROBERT MAKŁOWICZ FRANCJA odc.203
Ostatnim przystankiem w podróży do Burgundii będzie Jezioro Bodeńskie, wielki i piękny akwen, należący do Austrii, Szwajcarii i Niemiec. Zanim jednak dotrzemy nad jezioro, odwiedzimy monumentalne opactwo St. Florian pod Linzem, by obejrzeć jego skarby i pokłonić się strażakom, których św. Florian jest patronem. Dotarłszy nad jezioro zatrzymamy się po stronie niemieckiej w wiejskim zajeździe niedaleko miasta Friedriechshafen, w którym produkowano słynne sterowce Zeppelina. Odwiedzimy muzeum poświęcone historii latających cygar, zajrzymy też do pięknego miasteczka Meersburg. Pokażemy dość obficie tamtejszą gastronomię oraz ugotujemy alpejską zupę serową. Partnerem niniejszego odcinka jest Marka Wessper - producent oryginalnych butelek z szkła borokrzemowego w silikonowym etui - ACTIVEMAX CRYSTALLINE. #RobertMakłowicz #Makłowicz Link do rejestracji karty ZEN https://www.zen.com/?utm_medium=ROBER...​ Kod Rabatowy: MAKLOWICZZEN gwarantuje 60 dni bezpłatnego użytkowania i korzystania z ZENefitów. Jeżeli chcielibyście kupić moje książki lub koszulki zapraszam pod ten adres ➡ https://maklowicz.sklep.pl Zasubskrybuj kanał, dzięki temu będziesz na bieżąco z naszymi filmami ➡ https://www.youtube.com/c/RobertMakłowicz_official Jestem dla Was dostępny na Facebooku ➡ https://www.facebook.com/robertmaklowiczofficial/ Moje unikatowe zdjęcia zobaczycie na Instagramie -➡ https://www.instagram.com/robertmaklowicz_official/
„Zeppelin i zupa serowa " - ROBERT MAKŁOWICZ NIEMCY odc.202.
Zasubskrybuj kanał