Almkäsesuppe – zupa serowa
Składniki:
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła
- 500 ml bulionu wołowego
- 250 ml białego wina
- 250 ml śmietanki 18 proc.
- 150 gr sera żółtego (almkäse, bergkäse lub mieszanki gruyera z ementalerem)
- świeżo starta gałka muszkatołowa do smaku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
W rondlu rozgrzać masło, dodać drobno pokrojoną cebulę i zeszklić ją. Wlać bulion i białe wino, gotować ok. 15 min. Dodać starty ser i mieszając czekać, aż ser się rozpuści. Dolać śmietankę, zagotować, doprawić do smaku gałką, pieprzem i ewentualnie solą, podawać przybrawszy posiekanym szczypiorkiem, ewentualnie też z grzankami.
