Piwne naleśniki z farszem grzybowym (Polska)
Składniki:
- Farsz:
- 400 g boczniaków lub mieszanki grzybów hodowlanych
- 200 g kwaśnej śmietany
- 1 duża cebula
- garść natki pietruszki
- olej do smażenia
- 2 łyżki masła
- piwo w stylu grodziskim do podlewania
- Pieprz do smaku
- Ciasto:
- 200 ml piwa w stylu grodziskim
- 150 g mąki pszennej
- 2 jajka
- łyżeczka ziaren kminku
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- sól
Przygotowanie
Farsz:
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i masło, przesmażyć na nim drobno posiekany czosnek. Grzyby pokroić w paski i dodać na patelnię. Posolić, by grzyby oddały wodę, smażyć do ich zarumienienia. Następnie podlać odrobiną piwa, dodać natkę pietruszki i doprawić pieprzem. Dusić do zmięknięcia grzybów, podlewając ponownie odrobiną piwa, gdy to wyparuje. Osolić delikatnie śmietanę, dodać do grzybów, wymieszać, zagotować i zawijać w naleśniki.
Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, wbić jajka, posolić, wsypać proszek do pieczenia. Mieszając wlewać powoli piwo do uzyskania pożądanej konsystencji, dodać odrobinę ziaren kminku. Smażyć na patelni posmarowanej cienką warstwą oleju.
