W garnku rozgrzać oliwę, dodać posiekane w kostkę chorizo. Przesmażyć.
Dodać drobno posiekaną w kostkę paprykę i czosnek. Posolić. Dodać oczyszczone mule. Gdy muszle otworzą się danie jest gotowe. Mule na ciepło, posypane posiekanymi liśćmi kolendry.