Mule z zielonym curry (Belgia)
Składniki:
- 2 kg muli
- 100 ml oleju
- 1 łyżka zielonej pasty curry
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru
- 1 ostra papryczka chili
- 200 ml mleczka kokosowego
- 2-3 liście lemonki kafir
- 2-3 łyżeczki sosu rybnego
- liście świeżej mięty i kolendry
Przygotowanie
W garnku rozgrzać olej, dodać drobno posiekaną cebulę oraz pastę curry. Składniki wymieszać. Dodać posiekany imbir, czosnek, papryczkę chilli. Wlać mleczko kokosowe i dusić. Dodać liście kafiru. Wlać sos rybny. Dodać oczyszczone mule. Gdy muszle otworzą się danie jest gotowe. Mule podawać na ciepło, posypane posiekanymi liśćmi mięty i kolendry.
