Pomidory i krewetki nadziewane majonezem (Belgia)
Składniki:
- 100 g małych krewetek
- 100 g dużych krewetek
- 2-3 duże pomidory
- 2 awokado
- Majonez
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka musztardy typu Dijon
- 1 łyżka octu winnego - estragonowego
- ok. 100 ml oleju arachidowego
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Majonez
Do garnka wlać wodę, postawić na nim miskę, tak aby ogrzewana była parą. Do miski włożyć żółtka, dodać musztardę i ocet. Ubijać trzepaczką, aż powstanie gładka masa. Miskę zdjąć z naczynia z wodą i ostudzić.
Powoli dolewać oleju arachidowego cały czas dokładnie mieszając.
Pomidorom odciąć górną część, od strony szypułki, łyżeczką wydrążyć wnętrze pomidorów, posolić i odstawić aby wyciekł z nich sok.
Awokado pozbawić pestek, skropić lekko sokiem z cytryny.
Majonez podzielić na dwie części, połączyć odpowiednio z dużymi i małymi krewetkami, posolić i popieprzyć do smaku.
Nadziać majonezem pomidory i awokado.
