Grecka zupa bożonarodzeniowa
Składniki:
- 250 g mięsa z indyka
- 250 g wołowiny
- 250 g jagnięciny
- 250 g wieprzowiny
- 1 ½ szklanki ryżu
- 3 jajka
- sok z 3 cytryn
- sól i pieprz
Przygotowanie
Mięso zalać 3 l wody, postawić na małym ogniu, odszumować tuż przed tym, jak zacznie się gotować, posolić i gotować na małym ogniu ok. 2 godz.
Wywar przecedzić (mięso zachować do innych celów), zagotować ponownie i dodać dobrze wypłukany ryż. Gdy będzie miękki, garnek zdjąć z ognia, do miski wbić jajka, roztrzepać dokładnie, cały czas ubijając wlewać stopniowo sok z cytryn, dodać nieco zupy, dokładnie wymieszać, delikatnie wlać zawartość miski do garnka, natychmiast wymieszać, doprawić świeżo zmielonym pieprzem, podawać.
