Łosoś w sosie maślanym z koperkiem
Składniki:
- 700 g filetów z łososia
- 2 szalotki
- 6- 7 łyżek białego octu winnego
- 1 łyżka słodkiej śmietanki 30 proc.
- 175 g dobrego masła
- 1 pęczek koperku
- sól
- świeżo zmielony biały pieprz
Przygotowanie
Do rondla wlać ocet, dodać drobno posiekane szalotki, dotować do odparowania prawie całości płynu. Dodać śmietankę, wymieszać, trzymając rondel na małym ogniu stopniowo dodawać masło podzielone na kilkanaście porcji cały czas ubijając trzepaczką. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać z posiekanym koperkiem, podawać z ryba ugotowana na parze.
